LM, not tobacco

Chutnify - uma viagem à India, mas ali em Cascais

Tive a oportunidade de conhecer o Chutnify em Cascais provavelmente numa das alturas mais engraçadas para o fazer, no festival das luzes (aka. Diwali)! Acho que a grande maioria dos Lisboetas já conhece ou já ouviu falar no Chutnify do Príncipe Real, porque a fama o precede já há alguns anos.

Esta festa hindu, conhecida por ter imensa cor, luzes e música foi a oportunidade perfeita para conhecer algumas das especialidades deste espaço e ainda poder usufruir de um ambiente festivo. A carta, apesar de ser especial para esta festa, tinha muitos dos pratos já conhecidos do menu habitual da casa. 

Começámos pelas entradas (vou colocar por pontos para descrever melhor, dado que só pelos nomes ficava difícil para mim e para vocês):

• Samosas de porco picantes - picantes, até para quem come wasabi à colher
• Samosas de batata doce - que amei amei amei, o doce da batata com as especiarias fica perfeito
• Gol Gappa - umas bolas tufadas com batata, grão de bico e uma água de tamarindo que "explodiam" de sabor ao colocar na boca 
• Chiken 65 - frango frito crocante marinado em gengibre, limão e iogurte com 65 especiarias, um mimo!

Mas agora percebo que me esqueci de um pormenor, começámos pelo cocktail antes de comer seja o que for.. e foi uma surpresa! Não estava à espera de encontrar tequila por um restaurante indiano, mas este cocktail "Anarkali" que além da tequila também tinha romã, cointreau, limão e chaat masala casou na perfeição com as entradas. Este restaurante tem uma carta bastante completa e interessante de cocktails muito bem conseguidos. 

Uma das coisas que posso dizer com toda a convicção é que, pelo menos para mim, vir aqui é uma opção fantástica para jantares onde queremos conviver e ir petiscando com qualidade, o facto de podermos partilhar vários pratos, provar um pouco de cada, a comida vai chegando e nós nem damos pelo tempo a passar... Felizmente, estava bem acompanhada e pudemos fazer esta festa na mesa:

• Chole bhature com pickle de manga - um curry bem picante de grão de bico servido com um pão frito (muito macio e fofo) acompanhado com um pickle caseiro de manga. 
• Tikka masala de frango com arroz pulao - costumo comer bastantes vezes este prato noutros sítios, mas este tem uma qualidade muito a cima do que estava habituada! 
• Balchao de camarão com naan de manteiga - este foi provavelmente o mais picante de todos os pratos, para quem adora picante como eu estava mesmo no ponto. O facto de ser acompanhado pelo naan amanteigado, equilibra bastante os sabores e torna-se mais suave.
• Asas de frango Tandoori - marinadas em iogurte, bem picantes e crocantes
• Malai kofta com arroz pulao - este prato foi sem dúvida o que mais gostei, talvez por ser também uma novidade para mim, mas adorei a combinação das bolinhas fritas de batata com um molho super cremoso de cebola e tomate. 

Como podem calcular, não se pode conhecer um sítio novo sem fazer a visita completa, para sobremesas seguimos as duas sugestões do menu Diwali: um mango sago pudding e samosas de chocolate acompanhadas com gelado. Por incrível que pareça, estava a torcer o nariz às samosas e foi sem dúvida uma boa surpresa! O crocante da samosa, quentinha, com o gelado de baunilha a equilibrar, fica super saboroso (e claro que não sabe de todo a uma samosa salgada, ao contrário do que eu imaginei).

Posso dizer que esta foi uma das melhores experiências que tive num restaurante de cozinha indiana. A comida era fantástica e o espaço está absurdamente bem decorado, confortável e moderno, para não falar que a localização é perfeita (estas "novas" ruas amarelas de Cascais são uma pequena vila gastronómica cheias de vida).

Vou com certeza voltar, provavelmente na próxima dou um saltinho ao Príncipe Real para ficar a conhecer esse espaço, porque a comida com certeza já sei que não me vai desiludir. E claro, ainda há toda uma carta para desbravar! 

Nota importante: Para quem tem Zomato Pro, tem 20% de desconto no espaço do Príncipe Real! 

L'Origine by Chakall

Nestes tempos de guerra (de pós pandemia, vá), todos os restaurantes que tenham esplanada são vitórias. Se for uma esplanada catita e ao pé do rio, ainda melhor. 

Quando me falaram em ir a um live-act do DJ Chakall achei que esta era a oportunidade perfeita para conhecer o seu restaurante italiano, o L'Origine. Que tem uma esplanada bem gira, espaçosa e cheia de "verdes". 

Quando lá chegamos, a primeira coisa que me saltou à vista é que realmente parece que estamos no meio de um parque florestal, mas neste caso em pleno Parque das Nações. Mesas de madeira ao estilo pic-nic e, quando sentados nelas, só vemos verde à volta. E isto para mim, começa logo bem.

O Chef Chakall está na sua mesa de DJ, mas sai desse espaço com muita frequência para receber todos os clientes que se aproximam, sempre bem disposto a dançar e a cantar, sentimo-nos realmente muito bem recebidos por ali. Estamos em casa, num ambiente descontraído e divertido. E não são todos os chefs que têm esta atenção com os clientes, esta descontração, que mete mãos à obra quando necessário e tem este cuidado em não deixar ninguém à espera. Impressionou-me bastante.

Falemos de comida, experimentámos uma variedade imensa de entradas, mas antes de tudo foi colocada a pergunta-chave para o meu coração: "Que cocktail vai querer? Bellini? Aperol Spritz?  Limoncello Tónico? " Isto prometia! Um atendimento super cuidado.

Todos, mas todos os produtos que tocaram a nossa mesa tinham uma qualidade inexplicável, os verdadeiros enchidos italianos: salame, prosciutto, tantos que nem sei bem enumerar todos.

Tábuas de enchidos com alguns pedaços de queijo parmesão, pequenas lascas de foccacia... Delicioso!

O salame picante veio acompanhado de um rolle (isto na minha terra é ir sair à noite, mas tudo bom) feitas com carvão vegetal (que fazem muito bem ao nosso corpitxo) e que apesar da cor estranha para comida, estavam fofinhas, saborosas, aquela massa que faz lembrar pizza mas não é bem. Sempre com uma apresentação irrepreensível e a fazer par com os queijos e enchidos italianos. 

Provámos também uma salada com carpaccio de salmão, é uma boa opção para quem não quer exagerar nos carbs (não é de todo o meu caso, mas aquele tempero com vinagre balsâmico do bom, não me podia escapar ao palato). 

Já satisfeita com as entradas, e com vontade de experimentar muito mais, passámos para os pratos principais: um ragu acompanhado de gnocchi, a pizza L'Origine e ainda a pizza Bresaola.

O ragu estava divinal e sinceramente precipitei-me ao achar que ia ser o menos interessante. Mas carne estufada lentamente ao ponto de se desfazer, combinada com pequenos bolinhos de massa é algo que não tem como falhar. Aqui, conseguem elevar para a perfeição.

A pizza da casa, a L'Origine, é simplesmente deliciosa. Esta vinha com a opção de massa de beterraba que lhe traz uma cor tão engraçada e deliciosa. O equilíbrio entre os ingredientes dispostos por cima e o molho de tomate, estava perfeito. Não consigo elaborar mais do que isto... Quando temos uma massa que é levedada entre 32 a 72 horas, sem fermentos, e por cima disto colocam ingredientes da maior qualidade, escolhidos a dedo por grandes chefs... Como não ter uma pizza perfeita? Era mesmo.

A pizza com a massa mais tradicional, todas as massas têm este conceito de zero fermento e são levedadas com carinho, estava igualmente boa. Mas depois de ter provado a da casa, não houve tanto amor, mas estava igualmente apaixonada.

Já refastelada e a sorrir (porque quando a refeição é assim, eu fico mesmo contente!), nós sabemos o que vem a seguir. E sabemos bem que a escolha vai ser fácil no meu caso: estamos num italiano, eu tenho, devo e preciso de um tiramisu. Mas pronto, depois dou aquela facadinha consensual nas sobremesas alheias para não me escapar nada! (Nota: sempre com colheres limpas antes de tocar na boca, como manda a DGS).

O tiramisu estava bom e bastante bonito, feito na própria casa. O que é bastante louvável! Ainda provei as panacottas que tinham 3 versões de topping e a que tinha frutos vermelhos estava maravilhosa. Mas sem dúvida o que se destacou foram os gelados. Apesar de não serem feitos no restaurante, foi uma grande luta para encontrar uma parceria de gelados artesanais que estivessem à altura do espaço, sem dúvida que o encontraram. O de chocolate era maravilhoso!

Sem absolutamente mais nenhum espaço para nada, terminei a refeição com um cafezinho, à maneira da casa: um granizado de café extremamente bem feito, no ponto certo! Um pouco doce, mas que fica super bem enquadrado após aquele sugar-high das sobremesas.

Sem dúvida um espaço a visitar mais vezes, porque apesar de ter ficado com a sensação que provei de tudo um pouco, ainda ficaram muitos pratos para desbravar! Burratas, focaccias, massas, pizzas com outras bases e recheios, calzones, carpaccios! Meu Deus, um menu incrivelmente diversificado e depois de ter comprovado a qualidade de todos estes que provei, só tenho vontade de voltar.

Obrigada Chef Chakall pela sua enorme simpatia e dedicação irrepreensível! E a todo o staff, que surpreende pelo rigor com que fazem o seu trabalho, sempre com um sorriso na cara.