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LM, fast foodie

Pasta-expert *** Master na arrumação da caixa de sushi *** Doutoramento na cozinha do desenrrascanço *** Veggie Friendly *** Viciada em comer-fora e arruinar carteiras

11
Jan21

Bigchurras Delivery - novos hambúrgueres em Queluz

LM

Como já devem ter reparado, ando um pouco ausente por estes lados. Infelizmente, não ando com muita vontade nem inspiração para escrever. Mas nunca posso dizer que tenha sido por falta de novidades gastronómicas :D porque essas, não falham! Nem que seja pela busca intensa de novidades pela Uber Eats na minha zona.

Hoje tenho vontade de escrever, isto porque fui arrastada para vir ver "a bola" e não me apetece ver o jogo. Então cá vai, vamos lá meter algumas novidades em dia!

 

Há uns tempos atrás, nas minhas pesquisas ubereatianas, tinha reparado num novo restaurante, o Bigchurras Delivery que a única especialidade que serve são hambúrgueres... Quando vejo algo novo que não conheço, sigo logo para a trilogia de pesquisa: Zomato, Google e campo. Primeiro, nada no Zomato, nem um review. Google, nada. Pesquisa de campo: quando lá chegamos repararmos num cantinho pequenino, recentemente aberto ao lado do mercado de Queluz, só com uma mesa ao lado do balcão e duas cá fora de esplanada (que nesta altura, não convidam muito). Realmente, é um espaço físico pensado para take-away ou entrega em casa. Felizmente a mesa lá dentro estava vazia e nós decidimos experimentar ali no local. O menu é muito simples, mas o que já me tinha chamado a atenção nele é que nota-se que são combinações de ingredientes bem pensadas. E notam-se os pormenores como: "blend de carne de bovino", cebola caramelizada, hamburger de picanha... Isto é malta que sabe, não são hamburgueres congelados do Lidl (sim, já me aconteceu isto noutro espaço que felizmente já fechou).

Fomos super bem recebidos por um amável casal que é dono deste novo projeto, escolhemos os nossos hamburgueres da carta e já estava eu, desde que entrei, a desejar a coxinha de frango que estava na bancada. 

Pergunto: "Aquela coxinha tem Catupiry?"

Claro que tem! 

E digo-vos que saltou para o top das melhores coxinhas que comi. Adoro Catupiry e não é fácil de encontrar tão boas! E claro, é a dona do espaço que as faz além de esfihas, quibis e outros salgadinhos com óptimo aspecto.

Entretanto, depois de tanto elogio às coxinhas, a senhora explicou-nos a história daquele projeto. Este casal, já tinha um espaço dedicado exclusivamente a hambúrgueres na sua cidade natal brasileira. Quando vieram para Portugal, acabaram por ficar a trabalhar em restauração, acabaram por continuar a cozinhar as suas especialidades e perceberam que continuavam a ter sucesso por cá para arriscarem abrir o seu próprio negócio.

E nasceu o Bigchurras! (Fez então sentido na minha cabeça o porquê de me aparecer um Bigchurras no Brasil antes de encontrar o português, era mesmo deles!)

Quando os hamburgueres chegaram às mesa, não deu vontade de comer logo de tão bonitos que eram. Mas isso vocês conseguem ver aqui:

 

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A carne do meu hamburguer era de bovino e não se sentia uma ponta de gordura, estava no ponto e super saborosa. Agora, tudo o resto era pornográfico. Eu sou daquelas pessoas que só escolhe hambúrgueres quando têm cheddar, agora imaginem este que estava carregadinho... Divinal! Tinha molho barbecue e maionese, todos os molhos caseiros e muito bons. Só achei, a título pessoal, que tinha demasiado para mim, mas isso é algo que da próxima tenho de pedir para não colocar tanto molho para sentir melhor o sabor dos restantes ingredientes.

As batatas, apesar de congeladas eram de muito boa qualidade e o molho caseiro de maionese que as acompanham era mesmo delicioso, até rapámos a caixinha! 

Ainda tivemos oportunidade de falar com o dono, que claramente adora fazer isto! É ele que escolhe a carne, que as mistura, explicou nos a proporção que usa para dar sabor, os ingredientes que usa são escolhidos a dedo porque claramente têm muita experiência e sabem fazer isto a sério. Ficámos deliciados com a história e amor deles a este projeto.

Ficámos com pena do espaço não ter mesas, porque só com uma mesa, só dá mesmo para 4 pessoas lá dentro. E no verão vá, mais umas 4 pessoas cá fora. Com a qualidade que têm e um bom espaço, podiam estar sempre cheios. 

Mas vamos com certeza dar a volta à carta muitas mais vezes, seja pela Uber eats ou a ir lá buscar ao local (até é fácil encostar o carro para ir lá num instantinho).

 

 

Bigchurras Delivery Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

31
Mai20

Ribs & Company (The Hood - Amadora)

LM

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Restaurante: Ribs & Company (The Hood - Amadora)

PREÇO: €€

CLASSIFICAÇÃO: 4

NOTAS: Mais uma vez, o que me levou a experimentar o Ribs & Company foi uma promoção 2 por 2 da Uber Eats. E mais uma vez, desconhecia por completo a existência deste espaço porque não só fica num centro comercial (e eu detesto centros comerciais) como também por este mesmo facto (ser num centro comercial) é logo um turn off para mim. Mas vá, dois por um compensa sempre nem que seja pelo preço, bora lá pedir dois Classic Ribs & Co Burger. 

Antes de pedir, fiz uma pequena pesquisa e descobri que este espaço tem uma casa aberta em Odivelas, um restaurante dito normal e com muito bom aspeto. O que acabou por me dar uma ligeira confiança ao estilo "ah, ok pode ser que seja bom mesmo estando num centro comercial" (eu sei, sou um bocado preconceituosa com centros comerciais). 

Quando fiz o pedido tinha a opção de escolher entre vários acompanhamentos, mal olhei para todos porque mal vi "batata cozida recheada com manteiga de alho" ALTO E PÁRA O BAILE nemmmmmm mexe mais! Era tudo o que eu queria naquele momento, já nem queria saber do hamburguer. Fez me logo lembrar aquelas batatas recheadas de um certo sítio vencedor (que não vou falar agora mas que sonho muitas vezes). 

Quando o pedido chegou, ora, hamburguer delicioso! A carne é de qualidade, nada a ver com fast food. Bom bacon, bom queijo, cozinhado no ponto, bom pãozinho e aquela alface e tomate que gosto sempre de ter no hamburguer! Posso dizer que foi mesmo um BOM hamburguer e que ficou na minha lista para visita futura (ao espaço em Odivelas, porque centro comercial nem pensar!).

Agora a batata cozida... :( que tristeza de batata. Fiquei tão desiludida, mas tão desiludida... Aquilo era uma batata cozida, ponto. Manteiga de alho? Epá, pincelaram manteiga de alho no topo da batata, então e por dentro?! Foi tão mau... Tinha tanta expectativa na porcaria da batata que me deixou a refeição "estragada". Se é para servir as coisas a metade, eu preferia nem ter esta opção... Oh senhores do Ribs & Co, façam favor de fazer estas batatas como deve de ser ou então, tirem da carta! Agora, desiludir a malta viciada em batatas recheadas, não!

Pronto, resumindo: Hamburguer, óptimo! Batata, desilusão. Mas... vou voltar! Só não levam classificação 5 pela batata...

 

 

Ribs & Company Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

25
Jan19

Receita Hambúrgueres Vegan Friendly de Grão e batata doce

LM

Após partilhar convosco no meu Instagram a minha master cooking class vegan (Not so master...) E após vários pedidos da partilha da receita, aqui está ela... Mais ou menos...

Passo a explicar em primeiro lugar que fazer hambúrgueres vegetarianos à la LM mode resume-se a uma coisa muito simples: ver o que há no frigorífico. Não sigo exatamente uma receita, vou adicionando os ingredientes, procuro a textura certa até chegar ao ponto perfeito. Por isso meus queridos, não desanimem quando os bichos não ficam perfeitos! Porque é após muita tentativa e erro na cozinha que conseguimos aprender alguma coisa :)

Mas mais ou menos foi assim que estes aconteceram:

Ingredientes

- 1 lata de grão cozido (400g! Podem guardar a aquafaba para uma bela mousse vegan hã?!)

- 1 batata doce grande cozida

- 1/2 pacote de cogumelos frescos

- salsa fresca (a minha tava congelada mas era bio, tá?)

- 3 dentes de alho picadinhos- óleo de coco / azeite

- 1 colher de sopa de linhaça em pó- temperos: pimenta preta, cominhos e sal

 

Bem, comecei por aquecer numa frigideira o óleo de côco com o alho até começar a borbulhar e espetei logo os cogumelos porque detesto o sabor de alho queimado. Enquanto os cogumelos estão em lume médio a cozinhar, escorri e lavei o grão de bico e depois triturei-o até ficar uma pasta (quem não tem processador, safe-se com um garfo). Entretanto já é hora de colocar esta pasta na frigideira com os cogumelos e juntar também aos pedaços a batata cozida para se ir esmagando também. Colocar os temperos a gosto, não vale a pena por muito sal porque o próprio grão já o tem (por ser de compra)! E por fim colocar a linhaça que ajuda a dar consistência à coisa. Deixar uns 3/4min a cozinhar, sem parar de misturar (parece um bocado que lutamos com a pasta que se vai formando, mas é mesmo assim). Após estes minutos tirar do lume e colocar num prato a arrefecer. Depois é só fazer bolinhas, ir achatando com jeitinho (no meu caso deu para 5 burgers porque gosto deles grandinhos) e depois dar lhes uma entaladela na mesma frigideira com um fio de azeite até ganharem aquele dourado bonito!

E é isto! Espero que se aventurem tentar fazer esta iguaria e que fiquem tão saborosos como os meus hehehe

Vou começar a partilhar mais receitas convosco ;) que isto de jantar fora muitas vezes faz mal à minha dieta!

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